Шашлык из Судака

      Пойманную тушку судака нарезать кусочками, посолить и поперчить, дать немного постоять. Нарезать тонкими полосками кусочки сала так чтобы кусочки рыбы можно было завернуть в него. Завернутые кусочки сала скрепить очищенными спичками, а затем нанизать на шампуры, и запечь над раскаленными углями. Можно сбрызнуть во время приготовления кусочки судака соком лимона.